As part of the LEAP Baby Bump and Me festival, join Lissa, HLP member, from Lima, Peru to cook arroz chaufa. This is a Peruvian version of Chinese fried rice.

Lissa says that much of Peruvian food is a fusion of other cuisines – including Japanese and Chinese food due to immigration from these places.

This will be an interactive session held in Spanish and translated into English at the same time. You will get to learn more about Peruvian food and the history behind this dish.

This session will be held on Zoom and is free to all. Click Click here to register for the event

 

Ingredients (Serves 4)

2 cups of white basmati rice (330 grams)

2 bunches of green onions

1 red bell pepper

Fresh ginger

2 garlic cloves, minced

1 rocoto pepper/chilli

1 lemon

Vegetable oil

Soy sauce or tamari

Sesame oil

Salt and pepper to taste

3/4 eggs (optional)

2 ripe plantain (optional)

 

You will need the following equipment:

Chopping board and knife

Measuring spoon

Saucepan

Wok

Wooden spoon

 

Como parte del LEAP Baby Bump and Me festival, unete a Lissa, miembro HLP de Lima, Peru, a cocinar arroz chaufa. Esta es una version peruana del arroz frito chino. Lissa dice que mucha de la comida peruana es una fusion de otras cocinas – incluyendo comida japonesa y china debido a la inmigración de estos lugares. Esta sera una sesión interactiva en español y traducida al ingles al mismo tiempo. Tendrás la oportunidad de aprender mas sobre comida peruana y la historia detrás de este plato.

Esta sesión sera en Zoom y es gratuita para todo el mundo.

Haz click aqui para registrar para el evento

 

Ingredientes (4 raciones)

2 tazas de arroz blanco basmati (330 gr)

2 ramos de cebolloa china

1 pimento rojo

1 pedazo de kion/jengibre

1 cabeza de ajo

1 rocoto o chilli

Aceite vegetal

Aceite de ajonjoli

Salsa de soja

Sal y pimienta

3/4 huevos (opcional)

2 platano para freir

Necesitaras el siguiente equipamiento:

Cuchillo y tabla de cortar

Cuchara para medir

Cacerola

Wok

Cuchara de madera